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脆骨

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脆骨

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脆骨

       脆骨是百喜川小郡肝串串的特色菜品,是食客必點的菜品之一。

       脆骨,又稱掌中寶,特指食物中可以食用的動物軟骨部分。軟骨由軟骨細胞、纖維和基質構成;基質含有70%的水分,有機成分主要是多種蛋白,如軟骨粘蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等并且以其咬起來嘎嘣嘎嘣脆的獨特口感而倍受食客青睐。我們選用新鮮優質的脆骨經過秘制調料腌制搭配上新鮮的芹菜,青椒和紅椒串制而成,看起來色澤鮮豔,食欲大增,放進秘制鍋底裡煮至發黃,拿起一串,放進嘴裡脆而不堅,既有肉質的鮮美又有青椒的爽辣,完全滿足辣妹子的需求,更是資深吃貨無法抵擋的一道美食,相比傳統脆骨煎炸的做法更讓人欲罷不能,帶有秘制鍋底湯料的鮮汁,不會那樣幹癟堅硬,吃起來那隻是一個帶勁,吃了完全停不下來!所以喜歡川味的妹子們,有機會一定要來品嘗這道特色脆骨串串!

    


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